Découvrez le vin de glace…

L’Alsace tradition et l’Alsace excellence vous  invite à savourer un vin singulier et emblématique de la richesse de son terroir: le vin de glace du vignoble alsacien

L´excellence viticole alsacienne en cette fin d´année : le vin de glace est considéré comme les plus grands vins blancs au monde. Le vin de glace se récolte en cette période froide avec des températures extrêmes pour que le raisin soit gelé. Car c´est le froid qui donne la concentration en jus sucré aux grappes. L´eau gelée, quand le raisin est pressurisé, les baies déversent alors leur élixir sucré : une merveille de saveur ! Les vendanges en Alsace du vin de glace se prévoit par températures négatives en fin d´année ou au mois de janvier.

Le vin de glace: un élixir alsacien

La frugalité pour un élixir! Travail laborieux dans des conditions difficiles, il est d´autant plus ingrat que le rendement est faible ! Et pourtant rien n´arrêtent les viticulteurs alsaciens pour honorer la tradition de cette excellence et nous fournir un vin succulent assimilé à  un nectar tant sur la texture que le goût. Le vin de glace est une explosion de saveurs en bouche et divinise vos plats comme par exemple vos desserts.

Ursula des chambres d´hôtes en Alsace vous suggère de découvrir les valeurs gourmandes de l’Alsace: goûter un vin de glace avec une tarte aux pommes ou une tarte au citron : l´acidulé du citron se mariera à  merveille avec la douceur candie du vin de glace

D´autres pays sont réputés pour leur récolte de vins de glace, l´Allemagne, l´Autriche et depuis les années 80, le Canada, terre de froid qui de par des conditions climatiques favorable à cette récolte et l’Ontario est devenu l’un des producteurs les plus renommés au Monde.

Vin de glace : cette année sera peut-être l´occasion de se délecter en Alsace de quelques gorgées de ce vin et en découvrir tous les arômes. Les chambres d’hôtes en Alsace pour votre séjour: ursula.riegel6@gmail.com